- Dags kanske....?
Att återgå till vardagen ? Jag tror det!
Idag börjar ju skolan och allt också:)
Till frukost blev de yoghurt med frön och ett kokt ägg!
Lunchen kommer bli kycklingen med brunsås och linser!
- Vem vill INTE?!
.. Ha det så här vackert hemma?!
Detta är en dröm jag ska uppfylla när jag skaffat man och hus ;) dessa möbler är nytillverkningar som kostar äver 50 000:- .. men det går ju renovera gamla möbler själv! :)
Jag ryser så vackert är de !
- Broccolisoppa med Ostcreme!
Denna soppan är perfekt GI soppa!!
4 portioner. Räcker när du ska ha soppan som förrätt! Den räckte gott och väl till 7 personer
4dl hackad purjolök
2 broccoli huvuden (250gr/st)
7 dl grönsaksbuljong (7dl vatten + 2.5 buljongtärning)
2 dl grädde
Ostcreme:
1 pkt apetina "feta"ost
1 burk kesella
Strimla purjolöken. Bryt av broccolibuketterna (släng stjälken stod det i receptet men jag koka alltihop!).
Lägg purjon och broccolin i en kastrull, häll på buljongen och låt koka under lock i en kvart.
Mixa soppan med mixerstav tills den blir slät och fin Jag förberedde soppan så här långt sen när jag värmde på den hällde jag i grädden för att tunna den lite. Tänk på när du serverar soppa att inte ge puré till gästerna. Sånt går bort för mig! :)
Mosa osten och blanda ihop med kesellan.
Häll upp soppan i små skålar och lägg i en klick ostcreme. Du kan garnera med lite rivet citronskal också!
- Oxfilé Wellington
Oxfilé
800 g färsk oxfilé (mittbiten)
2 st smördegsplattor à 30x20 cm
1 st ägg till pensling
salt och peppar
smör och olja till stekning
Duxellmassa
500 g färska champinjoner
300 g rökt sidfläsk eller skinka
6 st schalottenlökar
4 msk tomatpuré
0.5 dl hackad färsk timjan
3 nypor vetemjöl att reda av med
Duxellmassa
Finhacka champinjonerna, det rökta sidfläsket och löken fint. Lägg ner i en gryta och låt koka ihop så att all vätska är nästan borta.
Lägg i tomatpurén och koka i 10-15 min till.
Pudra över mjölet och smaka av med salt och peppar samt nyhackad timjan. Ställ och låt svalna.
Oxfilé
Putsa oxfilén fri från hinnor. Salta och peppra rejält och bryn runt om hastigt. Låt oxfilén svalna av.
Placera oxfilén mitt på den ena smördegsplattan. Täck ovandelen av oxfilén med 1 cm tjockt täcke av duxellmassan. Pensla med det uppvispade ägget runt filén. Detta för att binda ihop den andra degplattan, som du lägger över filén och duxellmassan.
Skär bort överflödig deg. Spara en kant på cirka 3 cm som du viker upp mot filén. Tryck till med en gaffel runt om. Pensla med resten av ägget över hela filén. Skär några band av den överflödiga degen och garnera med ett rutmönster.
Grädda wellingtonbiffen i 175 gr i cirka 30-35 minuter, då får du medium rosa kött. Obs! Låt köttet vila efter gräddning i minst 15 minuter. Annars rinner köttsaften ur när du skär upp den. Jag Serverade med sallad och potatisgratäng!
- Nyårsmenyn!
Lade dagen innan nyårsafton upp receptet på glassen jag serverade.
Här kommer de andra två recepten på rätterna!
Började med en fördrink Cosmo a la Ida:
2,5cl vodka
2,5cl Cointreau (apelsinlikör)
Tranbärsjuice
lite pressad Lime
lite pressad Citron
Nyårs makeupen blev sådan:
- Nyårsgåva!
Jag fick ett dlädjespel imorse. Ställde mig på vågen som jag inte gjort på ett par dagar.
Från att jag började har jag gått ner 5.2 kilo. Alltså har jag gått ner 2hg ÄNDÅ trots allt fusk över jul :)
Det var en överraskning och roligt!
Glassen jag gjorde igår blev sjukt god! :)
Till frukost idag tänkte jag köra havregrynsgröt! I och med att klockan är 10 redan och jag inte ätit kommer det bli för mkt om jag tar nåt lättare nu och sedan lunch, så äter jag gröt kommer jag stå mig till middagen! :)
- Glass!
Hej finingar! Har ni haft en bra dag ? :)
Det har jag och jag har alldeles för mkt att styra med nu här närmaste dagarna så ni får vänta till 2 januari. då drar jag igång GI / LCHF igen på riktigt! :)
Ikväll har jag förberett efterrätten morgondagens 3 rätters:
Antal portioner: 10
Ingredienser
Jordgubbsglass1 l jordgubbar
2 msk strösocker
5 dl mjölk
5 dl vispgrädde
1 st vaniljstång
10 st äggulor
2 dl strösocker
2 msk citron, pressad
Mandelflarn
100 g äggvita
100 g skirat smör
100 g florsocker
100 g vetemjöl
1 st ägg, uppvispat
2 msk flagad mandel
Jordgubbssås
350 g färska eller frysta jordgubbar
0.5-1 dl strösocker, beroende på hur sura gubbarna är
2 dl vatten
Gör så här
1. JordgubbsglassRensa och skölj jordgubbarna till glassen. Skär dem i grova bitar och lägg dem i en bunke.
2. Strö över 2 matskedar socker och låt bären stå och dra i 30 minuter.
3. Häll mjölk och grädde i en tjockbottnad kastrull.
4. Dela vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och lägg både stång och frön i kastrullen.
5. Värm mjölkblandningen under omrörning tills den nästan börjar koka.
6. Ställ kastrullen åt sidan och låt blandningen vila i 20 minuter.
7. Vispa äggulor och 2 deciliter socker pösigt i en bunke.
8. Fiska upp vaniljstången och häll ner mjölkblandningen i äggulorna under konstant vispning.
9. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm under omrörning tills den börjar tjockna. Låt den sedan svalna i en bunke.
10. Kör jordgubbarna till ett grovt mos i en matberedare.
11. Blanda ner moset tillsammans med citronsaften i den avsvalnade glassmeten.
12. Frys sedan i glassmaskin eller frys (se tipsruta).
13. Servera glassen med mandelflarn på en spegel av jordgubbssås, se recept nedan. Lägg eventuellt lite flarnsmulor under glassen så glider den inte iväg på tallriken.
14. Mandelflarn
Blanda äggvita, smör, florsocker och mjöl i en bunke. Låt stå i kylen tills degen fått en fastare konsistens, 4–5 timmar.
15. Värm ugnen till 200 grader.
16. Kavla ut degen till en tjocklek på 2–3 mm och skär eller stansa ut flarnen i önskad form.
17. Pensla kakorna med uppvispat ägg och strö över flagad mandel.
18. Lyft försiktigt över kakorna med en stekspade på en plåt med bakplåtspapper och grädda dem i 3–5 minuter, eller tills de har fått en gyllene färg.
19. När flarnen är precis nygräddade går det att böja och forma dem.
20. Jordgubbssås
Koka alla ingredienser i 5 minuter och kör i mixer. Sila genom en sil och låt svalna.
Utan glassmaskin:
1. Häll glassmeten i en stor form och ställ den i frysen.
2. Ta ut smeten efter 1 timme och kör den några varv i matberedaren.
3. Häll tillbaka i formen, frys i ytterligare 1 timme och kör sedan på nytt i matberedaren.
4. Häll återigen tillbaka i formen och låt stå i frysen tills glassen är klar.
Jag VET att det är mkt, men de är sjuhelsikes jäkla enkelt! :)
Och smaken kommer därefter ;)
- Torsdag!
Idag är en tröttis dag!
Frukosten bestod av en färdig shake från nutrilett..
Lunchen blev Lax soppa
och till kvällen blev jag bjuden på Fajita av syster Emma. Åt tacochips till. Jag orkar inte blogga mer idag för är sjukt trött och ska sova. Imorgon är en ny dag! Godnatt sötnosar !<3
- Utlovat recept!
Lovad recept på lunchen ... sanningen är den att jag inte hittar det ! Men jag vet i stora drag och jag tror inte det spelar jättestor roll om det är lite mer grädde eller creme fraiche :)
4port
4 kycklingfileer
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
kinesisk soya
Jag valde att skära fileerna i lite mindre bitar då jag är lite larvig med kyckling :)
1 Lägg dem i en ugnsfast form
2 Blanda fraichen grädde och häll i så mkt soya att smeten blir som brunsås i färgen. Smaka gärna av då det gärna är lätt att fega! :)
3 häll blandningen över fileerna och ställ i mitten av ugnen i 200gr 45 minuter. Lyxa till det? Strö över riven ost också. Fet variant.
Jag valde att koka linser till. Supergott!
Lycka till! <3
- Kvällsmat
Spenatsoppa med ägg mums !
Jätteenkelt!
2 port
5 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
200g hackad spenat
Koka upp och låt koka 5 min. Jag lät det sjuda ett tag med en skvätt grädde också för att få till lite fett.
Antalet ägg väljer man själv. Jag tog 2 (2 till varje) så blev det lite matigare
Smaka av soppan och tillsätt mer buljong eller salt och peppar för att fylla smaken!
- Lunch
Fick med mej matlåda med kyckling och linser idag, skriver receptet senare ikväll för är på jobbet nu :)
- Min julskinka har rymt !
Ungefär... haha jag släppte på tyglarna och lät den övergå i Emmas ägor. Med julskinka i kylskåpet, ger det mig bara sug efter smörgås och mjölk, så hon fick det som var kvar !
Bättre jag ger bort det än att jag gör bort mig och fuskar.
Hur gör ni för att hålla er disciplin?
Jag vet ju en del som måste ha hemma för att det går lättare..
- Jul = Synd
Haha det är verkligen en syndig helg!
Men imorgon är det jag som går tillbaka till strikta vanor igen. Med undantag min trerättersmeny till nyårsafton.
Jobbar imorgon bitti så jag kör nog lite Naturellt yoghurt med lin- och solrosfrön och lite bär. Vilket jag kom på nu att jag skulle köpt när jag var i affären idag. Tur jag har en portion kvar i paketet ! :D
Mitt tips på naturell yoghurt är:
När du är på jakt efter yoghurt så gå inte ner i fettprocent och ta lättyoghurt. Du behöver fettet och kroppen tar väl hand om det på ett bra sätt.
En annan sak att tänka på är att så fort du tar yoghurt med smak ökar antalet kolhydrater. Även sötsuget triggas av en "sötare" yoghurt. Så här är valet helt ens eget. Jag vet att förra omgången åt jag citronyoghurt från samma leverantör. Gick jättebra men detta år har jag tvingat i mig denna yoghurt och tro mig, man vänjer sig!
- Tillåt mej presentera...
... MENYN till nyårsafton ! Jag kommer att ha tjejmiddag här på nyårsafton och ser fram emot det som tusan ! Har satt upp min meny idag med MYCKET inspiration från min älskade och enväldige kock Per Morberg!
Fördrink: är det tjejkväll så är det, Cosmopolitan!
Förrätt: Brocolli- och purjolökssoppa med frisk kesella-klick
Varmrätt: Oxfilé Wellington med potatisgratäng och vinbärssås
Dessert: Hemlagad jordgubbsglass med krispigt mandelflarn
Var noga att observera HEMLAGAD. Jag är en person totalt emot halvfabrikat. Självklart kan du ställa fram en packe glass på GB men är det trerätters så ska det vara seriösare än så.
Sen att ni inte hittar en enda mamma scan köttulle eller fiskpinne hemma hos mig kan ju förstärka min syn på latmans-mat!
Ja vi får se hur menyn slutar rent i action! :D
- God fortsättning!
Hoppas alla haft en trevlig jul! Det har jag. Så trevlig att jag inte suttit vid datorn en minut. Vilket lett till att ingen blogg har skrivits. Dessutom har jag varit bortbjuden på mat alla dagarna och inte okej mat, med tanke på vad denna blogg står för så jag har inte velat skriva om det. För julgröt, skumtomtar och pepparkakor vet ju alla hur de smakar! :) Idag blir en dag i shoppings tecken. Har en kusin som fyller år idag med så blir att fira henne. Återigen en dag med mat jag inte regerar över. Men imorgon börjar 4 dagar av åter GI / LHCF fokus!
- Dan före dopparedan!
Så här ser min kväll ut dagen före julafton ! Mys för hela slanten med bad, räkor, julgransklädning och Bingolotto!
Från idag tar jag "pause" från GI/LCHF tills det blir vanlig vardag på tisdag!:)
- Förtydligande!
Jag vill bara förtydliga för er läsare igen att jag går på en "turbo"diet som jag kallar det. Därför äter jag inte livsmedel med mer än 10g kolhydrater.
Som jag sagt innan, provar ni och ni inte mår bra av det, ät lite mer kolhydrater då! Man ska inte fara illa av kosten ! :)
Har tonat håret ikväll. Var ungefår 4 veckor sen sist. Vanligtvis bör man kunna vänta 6 veckor men i och med att jag var så himla blekt förut så släpper håret ifrån sig mer och jag behöver tona oftare.
FÖRE / EFTER
Har genomgått en rätt stor förändring på ett halvår. Vilket är bäst ?:)
- Gör egna julgrupper att ge bort !
Jag brukar nästan alltid göra egna blomsterarrangemang när jag går bort. Om tiden finns så klart!
Det blir mer personligt och det är dessutom jättekul att göra ! :D
Ska ju till mormor och morfar på julafton och farmor och farfar på juldagen så var och handlade lite grejer och satte ihop dessa två till dem !
Mitt heta tips när du får besök och de har med sig blommor till dig, spara alla dekorationer, då kan du återanvända dem sen ! :)
Ida