- LCHF cheesecake!
Provade ett nytt recept häromdagen på en nyttig cheesecake ifrån en av mina nya böcker :)
8 port (räcker till fler!)
150 g hasselnötter
75 g smör
Jag hade frömjöl färdigt så jag tog det istället recept på det finns här
250 gr naturell keso
2 ägg
1/2 dl sukrin jag hade inget sukrin hemma så löste upp ca 10st suketter ist
1 gelatinblad
2msk kokande vatten
1 citron
Dekoration: Färska björnbär som ni ser på bilden har jag kiwi och hallon och det är ju valfritt vilka bär man väljer.
1. Mixa nötterna till en grov massa och blanda med smält smör och bred ut i en form med avtagbar kant.
2. Mixa keson till jämn massa
3. Vispa äggen för sig och grädden för sig med sötningsmedlet.
4. Lös upp gelatinbladet i vattnet och låt svalna
5. Riv skalet på citronen och pressa ur saften och blanda ihop keso, grädde, ägg och gelatinet.
6. Häll över nötbottnen och låt stå kallt i en timma.
7. Dekorera och ät !
Betyg: I och med att jag troligtvis hade i för lite sötningsmedel blev den väldigt neutral. Jag ville inte ha i för mycket sötningsmedel så det är lägre GB men söt smak ska man vara lite försiktig om man dietar väldigt strikt. Då ska man egentligen inte alls äta sött oavsett om det är nyttigt eller inte. Mitt tips är att äta den med rätt mycket frukter så det kompletterar smaken. Min stelnade inte när den stod svalt så jag frös den och det var ingen god idé. Blev alldeles för hård haha. Men nu har den stått i kylen så får väl prova den i det skicket med annars var det inte en jättehöjdare!
Ida